คุกกี้ Home made สอดไส้ นูเทลล่า
คุกกี้ Home made เป็นคุกกี้ที่คนนิยมทานกันเยอะ แต่แบบที่สอดไส้ทูเทลล่า ก็หาซื้อยาก ต้องสั่ง หรือพรีออเดอร์ กว่าจะได้ทาน ก็นานหลายวัน และคุกกี้ทูเทลล่า ยังมีราคาที่สูงกว่า เมื่อเทียบกับคุกกี้ธรรมดา
ทูเทลล่า ทำจากช็อคโกแล็ตและ ถั่วฮาเซลนัต เป็นส่วนผสม ที่ทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง หรือจะทานกับผลไม้ อย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี และเมื่อเอามาทำเป็นใส้คุกกี้เยิ้ม ๆ รับรองว่า อร่อยเหาะ หยุดทานไม่ได้แน่นอน
ปัจจุบันมียอดขาย Nutella ในแต่ละปี 160 ประเทศทั่วโลกมากถึง 365,000 ตัน เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อย หอมหวาน
มาดูส่วนผสมกันเลย สามารถทำเองได้ง่าย ๆ มีสอนทั่วไป ตาม YouTube
- แป้งสาลีอเนกประสงค์
- ผงฟู
- นูเทลล่า
- ช็อคโกแลตชิพ, M&M ตามชอบ
- เกลือ
- ไข่ไก่
- เนยจืด (ปล่อยไว้ที่อุณภูมิห้อง)
- น้ำตาลทรายขาว
- น้ำตาลทรายแดง
- กลิ่นวนิลา
เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้วมาเริ่มทำคุกกี้กันเลย
- เตรียมส่วนผสม เราจะเตรียมส่วนผสมที่แห้งก่อน นำแป้งสาลี ผงฟู เกลือ ผสมกัน ร่อนหนึ่งรอบแล้วพักไว้
- ต่อมาเตรียมส่วนผสมเปียก นำเนยจืด มาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว หลังจากนั้นใส่เนย น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดงลงในอ่างผสม
- ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง และ Vanilla extract ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- หลังจากนั้น ค่อย ๆ เทส่วนผสมแห้งลงไปในอ่างผสม ใช้พายตะล่อมให้ส่วนผสมเปียกกับส่วนผสมแห้งเข้ากัน
- พอส่วนผสมเข้ากันหมดแล้ว ให้ใส่ ช็อคโกแลตชิพ, M&M ตามชอบหรือจะเอาไว้แต่งหน้าคุกกี้ก้ได้ แล้วคนแป้งให้เข้ากันอีกรอบ
- นำแป้งใส่ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกใส แช่เย็นให้แป้งเซตตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง
เมื่อพักแป้งจนครบเวลาแล้วเราจะมาทำการปั้นแป้งกัน
วิธีปั้น ตักแป้งแบ่งออกมาประมาณ 1 ช้อนกินข้าว ใช้มือบี้ ๆ ให้แป้งแบนเป็นแผ่น ขนาดประมาณฝ่ามือ ตักนูเทลล่าลงไป มากน้อยแล้วแต่ความชอบ
หลังจากนั้นค่อย ๆ ทบแป้งเข้ามาห่อนูเทลล่าเอาไว้ ค่อย ๆ ปั้น พยายามให้ไส้อยู่ตรงกลางแล้วก็จัดทรงให้สวยตามชอบเลย
เมื่อปั้นเสร็จแล้ว ก็จัดใส่ถาดเตรียมเข้าเตาอบได้เลย ใช้เตาอบเปิดไฟ บน-ล่าง เปิดพัดลมด้วย (ต้อง warm เตาอบรอไว้ด้วยประมาณ 10-15 นาที) อบคุกกี้ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที หรือกะเวลาเอา ให้ดูคุกกี้เรื่อย ๆ เพื่อกันไหม้
สิ่งที่ควรระวัง คืออย่า ปั้นแป้งคุกกี้ใหญ่เกินไป เพราะพระเอกของงานคือไส้นูเทลล่า หากปั้นใหญ่เกินนอกจากแป้งจะสุกยากแล้ว ไส้อาจแห้งไม่ฉ่ำเยิ้มด้วย ถ้าคนที่ชอบคุกกี้แบบเหนียวหนึบหน่อย ๆ ให้อบแบบ under-baked คืออย่าให้สุกเกินไป (เอาไม้จิ้มฟันจิ้ม แล้วยังมีแป้งติดปลายไม้ออกมา) เพียงเท่านี้ ก็ได้คุกกี้ สอดไส้ นูเทลล่าแสนอร่อย
เมื่อคุกกี้สุกแล้ว เอาออกมาพักบนตะแกรงได้เลย
หน้าตา น่ารับประทานมาก ไส้เยิ้มแน่น ๆ เต็มคำ ทำเองจะใส่ไส้เยอะแค่ไหน ก็ย่อมทำได้ สามารถเอา ถั่ว ธัญพืช หรือผลไม้อื่น ๆ มาตกแต่งหน้าคุกกี้ได้ แล้วแต่คนชอบ แถมถ้าทำมาขาย ก็ขายดีมากเพราะนูเทลล่า คนส่วนมากชอบทานกันมาก โดยเฉพาะกลุ่มเด็กนักเรียน
หรือจะเปลี่ยนคุกกี้มาทานคู่กับไอติมก็ อร่อยอีกแบบ
คุกกี้ยังเป็น ของขวัญ ที่นิยม สำหรับมอบให้กัน ประจำเทศกาลต่าง ๆ หลายคนอาจจะกินคุกกี้เนย แบบที่หาได้ตามร้านทั่วไปจนเอียน ถึงเวลาเปลี่ยนจากการซื้อ มาทำเอง ได้ความสนุกและยังไม่เหมือนใคร สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบเลย ทำทานเอง มอบเป็นของขวัญหรือจะทำขายก็ยังได้ รายได้ดีอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก Pantip
