ใกล้จะถึงวันหยุดปีใหม่แล้ว เพื่อน ๆ คนไหนไม่อยากจะออกไปเที่ยวไหนไกล ๆ และอยู่บ้านเฉย ๆ ก็กลัวจะน่าเบื่อ แนะนำว่าลองหากิจกรรมทำก็น่าจะช่วยคล้ายเบื่อได้ไม่น้อยนะคะ อย่างเช่นการทำขนมเค้ก ซึ่งในวันนี้เราก็ได้หยิบเอาบทความ 4 สูตรขนมเค้ก ทำที่บ้านได้ง่าย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ รับรองว่าการอยู่บ้านของเพื่อน ๆ จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป โดยจะมีสูตรขนมเค้ก อะไรอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันได้เลยค่ะ
4 สูตรขนมเค้ก
1. เค้กกล้วยหอมธัญพืช
- ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมธัญพืช
- กล้วยหอม 1 ลูก (120 กรัม)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (74 กรัม)
- กลิ่นเนยวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- นมจืด 100 มิลลิลิตร (88 กรัม)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/8 ถ้วย (50 กรัม หรือ 45 มิลลิลิตร)
- แป้งเค้ก ตรามงกุฎม่วง 136 กรัม (1 ถ้วย)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ธัญพืชอบแห้ง ได้แก่ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ แครนเบอร์รีอบแห้ง
วิธีทำเค้กกล้วยหอมธัญพืช
- ผสมน้ำมะนาวในนมจืด ตั้งทิ้งไว้ 15 นาที
- บดกล้วยละเอียดหรือหยาบตามชอบ แอนใช้กล้วยหอมที่งอมมาก ๆ
- ตอกไข่ไก่ลงไปผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายและกลิ่นเนยวานิลลา คนให้เข้ากัน นำนมจืดผสมมะนาวใส่ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ รินน้ำมันรำข้าวใส่ลงไป คนจนเข้ากันดี ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ประมาณ 2-3 สามรอบ ตะล่อมแป้งจนเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
- เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์สำหรับนึ่ง ใช้พิมพ์จีบรองด้วยพิมพ์กระดาษจีบเบอร์ 2818 โรยหน้าด้วยธัญพืชอบแห้ง นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งนาน 20 นาที
- วอร์มเตาอบ ตักใส่พิมพ์สำหรับอบ ใช้พิมพ์มัฟฟินขนาด 6 ชิ้น โรยหน้าด้วยธัญพืชอบแห้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ได้เป็นเนื้อนุ่ม ๆ หน้าไม่กรอบ
2. ชีสเค้กหน้าไหม้
- ส่วนผสม ชีสเค้กหน้าไหม้
- ครีมชีส 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ไก่ 100 กรัม
- วิปปิ้งครีม 115 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 5 กรัม
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้
- เทน้ำตาลทรายป่นใส่ลงในครีมชีส และตีให้เข้ากันจนกระทั่งไม่มีเม็ดน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่แดง 1 ฟอง คนให้ทุกอย่างเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (แนะนำให้วางครีมชีสไว้อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20-30 นาที ก่อนใช้)
- ตอกไข่ใส่ถ้วยและตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ทยอยเติมลงส่วนผสมครีมชีส 3 รอบ เติมวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากันดี ร่อนแป้งใส่ลงไป ตีให้เนียนไม่เป็นเม็ดแป้ง
- เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข สูตรวันนี้ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 6 นิ้ว หรือ 1 ปอนด์ อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที ถ้าต้องการหน้าไหม้กว่านี้ปรับไฟไปที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส พักให้เย็นสนิทก่อนจะคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร จากนั้นแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็นแกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นเอาขนาดที่ต้องการ
3. เชดดาร์ชีสเค้ก
ส่วนผสม ไข่แดง
- นม 135 กรัม
- เชดดาร์ชีส 3 แผ่น
- เนยจืด 50 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำเลมอน 1+1/2 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 45 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว เบอร์ 2 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
วิธีทำเชดดาร์ชีสเค้ก
- ต้มนมกับเชดดาร์ชีสด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน อย่าให้เดือด จากนั้นปิดเตา เติมเนยสดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
- ตีไข่แดงจนแตก แล้วค่อย ๆ เทนมที่ต้มแล้วลงไป คนด้วยความเร็วจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงไปผสม แล้วใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป
- ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทราย แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน ตักเมอร์แรงก์ไข่ขาวลงผสมกับส่วนผสมไข่แดง ประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่แดงที่เหลือลงไปทั้งหมด แล้วตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอบบนถาดใส่น้ำร้อน สูงประมาณ 1+1/2 เซนติเมตรของพิมพ์ ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศาเซลเซียส อบต่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแง้มเตาอบประมาณ 10 วินาที เพื่อลดอุณหภูมิลง แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พออบเสร็จก็แง้มเตาอบพักให้คลายร้อนในเตาอบ 10 นาที แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์
- ค่อย ๆ เคาะพิมพ์ด้านข้างเล็กน้อย แล้วนำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ยิ่งเอาไปแช่เย็นตู้เย็นจะยิ่งอร่อย
4. เค้กปุยเมฆ
ส่วนผสม เค้กปุยเมฆ
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 12 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- สีผสมอาหารสีเหลืองหรือสีตามชอบ
วิธีทำเค้กปุยเมฆ
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนขึ้นฟู ใส่แป้งข้าวโพดตีจนเข้ากัน
- ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน ใส่สีผสมอาหารลงไป เลือกสีที่ชอบได้เลย
- ตักใส่ถาด ปรับให้เรียบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 40 นาที
ต้องบอกเลยว่าบทความ 4 สูตรขนมเค้ก ทำที่บ้านได้ง่าย ๆ ที่เราได้รวบรวมมาให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักนั้น เพื่อน ๆ สามารถนำสูตรขนมเค้กข้างต้นไปทำเป็นอาชีพกันได้เลย เพราะรับประกันในเรื่องของความอร่อยถูกปาก
บทความสำหรับสาวๆ ที่กำลังจะลดน้ำหนักหรืออยากจะลดน้ำหนัก เราขอแนะนำ 7 สูตรคุกกี้คลีน ลดน้ำหนัก กินยังไงก็ไม่อ้วน รับรองเลยว่าน้ำหนักลงชัว
บทความที่น่าสนใจ : แนะนำ Mythical Sand เกมสุดปังจาก Joker gaming
