4 สูตรเด็ด สำหรับทำน้ำพริกกะปิ
4 สูตรเด็ด สำหรับทำน้ำพริกกะปิ เมนูไทยๆ ยอดฮิต ที่นำมาทานคู่กับผักสด หรือผักต้มต่างๆ ไข่ทอดชะอม ขาดไม่ได้คือข้าวสวยร้อนๆ คลุกเคล้าและรับประทานพร้อมกัน แค่คิดตามก็น้ำลายเริ่มมากันแล้วใช่มั้ยล่ะคะ และในวันนี้เอง แอดมินได้นำสูตรเด็ดทำน้ำพริดกะปิต่างๆ มาฝากกัน ไปดูกันเลยค่ะ
1. สูตรทำน้ำพริกกะปิ
ส่วนผสม
| – พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ | – น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ |
| – กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ | – น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ |
| – หอมแดง 1 หัว | – พริกขี้หนูสวน |
| – กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ | – ผักสด หรือผักลวก |
| – น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ | – ปลาทูทอด |
| – มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ | – ไข่เจียวชะอม |
| – น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ | |
วิธีทำน้ำพริกกะปิ
- โขลกพริกขี้หนูสวน, กระเทียม และหอมแดงพอหยาบๆ
- ใส่กะปิ, น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว จากนั้นเติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
- ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับผักสด, ผักลวก, ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม
2. สูตรทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด
ส่วนผสม
| – กุ้งต้มสุก 10 ตัว | – มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ |
| – พริกขี้หนู 10-15 เม็ด | – น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ |
| – กระเทียม 10 กลีบ | – น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ |
| – กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ | – น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ |
| – น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ | |
วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด
- หั่นกุ้งต้มให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเตรียมไว้
- โขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียมให้พอหยาบ ใส่กะปิ, น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว จากนั้นเติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติ
- ใส่เนื้อกุ้งลงไป และคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด, ผักลวก, ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ
3. สูตรทำน้ำพริกกะปิหลน
ส่วนผสม
| – หอมแดงหั่น 1ส่วน4 ถ้วยตวง | – มะพร้าวคั่ว |
| – ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ | – หัวกะทิ 1 ถ้วย |
| – กระชายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ | – กุ้งสับ |
| – กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ | – หางกะทิ 1 ถ้วย + 1ส่วน2 ถ้วย |
| – พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด (แช่น้ำจนพริกนุ่ม) | – น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ |
| – กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ | – น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ |
| – เนื้อปลาย่าง 1/2 ถ้วย | – พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลือง 2-5 เม็ด |
| – กุ้งแห้งป่น | – ใบมะกรูด |
วิธีทำน้ำพริกกะปิหลน
- นำเครื่องปรุงสมุนไพรต่างๆ ได้แก่ หอมแดง, ตะไคร้, กระชาย และกระเทียมไปคั่ว หรือย่างให้พอสุก
- เมื่อสมุนไพรทั้งหมดสุกได้ที่แล้ว ก็นำมาโขลก ในครกหิน หากโขลกแล้วยังไม่ละเอียดนั้น สามารถใส่ลงไปในเครื่องผสมอาหาร แล้วปั่นให้ละเอียดอีกรอบ
- โขลกพริกแห้ง และกะปิให้ละเอียด จากนั้นเติมตะไคร้, กระชาย, หอมแดง และกระเทียม แล้วใส่ปลาย่างลงไป โขลกให้เข้ากัน ซึ่งในขั้นตอนนี้นั้น นอกเหนือจากเครื่องปรุงในสูตรแล้ว ก็เพิ่มกุ้งแห้งป่นกับมะพร้าวคั่ว โขลกละเอียดลงไปด้วย
- เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลาง เพื่อให้กะทิแตกมัน จากนั้นใส่น้ำพริก ที่โขลกแล้วลงไปผัดให้กลิ่นหอม
- ตามสูตรให้ใส่กุ้งสับลงไป จากนั้นผัดน้ำพริกให้เข้ากัน
- ใส่หางกะทิ และเคี่ยวให้พอข้น เริ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
- ใส่พริกชี้ฟ้าสามสีหั่นท่อนสั้นๆลงไป สำหรับคนที่ชอบรับประทานพริกแบบสุก ๆ นิ่ม ๆ ดังนั้นจึงใส่พริกตั้งแต่ตอนแรกก่อนเคี่ยวส่วนผสม เพราะเมื่อปรุงเสร็จพริกที่ใส่ไปก็จะนิ่มและสุกพอดีนั่นเองค่ะ
- ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตามหลัง เพื่อเพิ่มความหอมของน้ำพริกค่ะ
4. สูตรทำน้ำพริกกะปิหวาน
ส่วนผสม
| – กะปิอย่างดี 1ส่วน2 ถ้วย | – พริกขี้หนูซอย ใส่ตามชอบ |
| – น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย | – กุ้งแห้ง |
| – หอมแดงซอย 1 ถ้วย | – มะม่วงเปรี้ยว ใส่ตามชอบ |
วิธีทำน้ำพริกกะปิหวาน
- ผสมกะปิกับน้ำตาลปี๊บ ให้ละลายเข้าด้วยกันดี
- ใส่หอมแดง, พริกขี้หนูซอย และกุ้งแห้งลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรส และตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมมะม่วงเลยค่ะ
ร่วมลุ้นแจ็คพอตแตกง่ายๆ ไปกับเกมสล็อต เกมออนไลน์รูปแบบใหม่ เล่นง่ายๆ สะดวกสบายผ่านมือถือ สามารถดาวน์โหลด แอพพลิเคชั่นสล็อต ลงบนมือถือเพื่อเข้าเล่นได้อย่างรวดเร็วทันใจ ง่ายยิ่งขึ้น สมัครสมาชิกได้ที่ สล็อตออนไลน์
บทความที่น่าสนใจ : สารพัดสูตรคุกกี้น่าทาน
