สารพัดสูตรคุกกี้น่าทาน

สารพัดสูตรคุกกี้น่าทาน ที่คุณจะต้องชอบ เพราะคุกกี้เป็นเมนูง่ายๆที่หลายๆคนชื่บชอบ ด้วยรสชาติที่สามารถทำได้หลากหลาย แล้วสามารถทำแล้วเก็บไว้กินเองที่บ้านหรือนำไปเป็นของฝากก็ได้เหมือนกัน ใน สารพัดสูตรคุกกี้น่าทาน เรามี 5 สูตรที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ไปอร่อยด้วยกัน

สูตรที่ 1 : คุกกี้ธัญพืชไร้แป้ง ( Grains Flourless Cookies )

ส่วนผสม

• อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม
• อัลมอนด์สติ๊ก 50 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอ 20 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน 20 กรัม
• เมล็ดฟักทอง 20 กรัม
• แครนเบอร์รี่อบแห้ง 80 กรัม
• งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• งาดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ ( สำหรับวางบนหน้าคุกกี้ ) 10-12 เม็ด
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง

วิธีทำ

1. วอร์มเตาที่ 150 องศา ไฟบน-ล่าง พอเตาร้อนแล้วก็เอาพวกถั่วและธัญพืชต่างๆ ไปอบค่ะ ( ยกเว้นแครนเบอร์รี่อบแห้ง ไม่ต้องอบ ) ใช้เวลาอบประมาณ 10-15 นาที แล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น

2. ใส่ถั่ว ธัญพืช และแครนเบอร์รี่อบแห้ง ลงในอ่างผสมค่ะ แล้วก็คนๆ ให้ส่วนผสมกระจายเข้ากันดี จากนั้นใส่เกลือ น้ำผึ้ง และไข่ขาว ลงไปเลย คนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ตักคุกกี้ธัญพืชใส่ถาด เพื่อเตรียมอบ แนะนำให้ทำคุกกี้บางๆ จะทำให้คุกกี้จะได้กรอบๆ

4. อบที่ 150 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25 นาที ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคน ลองสังเกตถ้าคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ดูกรอบๆ ก็ใช้ได้

5. หลังจากอบเสร็จ ปล่อยคุกกี้ให้เย็นอยู่ในถาดก่อน แล้วค่อยเอาออกมาพักที่ตะแกรงจนกว่าจะเย็นสนิท วิธีการเก็บก็ให้ใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิดหรือใส่ถุงซิปล็อค เพื่อป้องกันอากาศเข้า คุกกี้จะได้กรอบนานๆ แนะนำให้แช่ตู้เย็น

สูตรที่ 2 : คุกกี้ลิ้นแมว ( Cat Tongue Cookies )

ส่วนผสม

• ไข่ขาวเบอร์ 2 ใช้ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• เนยสดรสเค็ม ( เนยอุณหภูมิห้อง ) 100 กรัม
• กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตะล่อมเนยเค็มกับน้ำตาลทรายป่นหรือไอซิ่งจนเข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งลงไป ( แบ่งร่อนสัก 2-3 รอบ ) ตะล่อมจนเข้ากัน

2. ใส่ไข่ขาวลงไป ( แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ) เพิ่มกลิ่นวานิลลา ตะล่อมจนเข้ากัน

3. ใส่ถุงบีบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที

4. จากนั้นนำมาบีบเป็นเส้นลงในพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 180 ํC เป็นเวลา 8-10 นาที

5. พออบเสร็จแล้วแซะออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็น

สูตรที่ 3 : คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ ( Chocolate Chip Cookies )

ส่วนผสม

• เนยจืด 100 กรัม
• นํ้าตาลทรายเเดง 65 กรัม
• นํ้าตาล 45 กรัม
• ไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง
• กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
• เเป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ดาร์กช็อคโกเเลตชิพ 70% 180 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม

วิธีทำ

1. นำเนย นํ้าตาล เเละนํ้าตาลเเดงใส่ในชามแก้ว ผสมให้เข้ากันจนนํ้าตาลละลายกับเนย

2. ใส่ไข่ไก่ เเละ กลิ่นวนิลาลงไป ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำเเป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เเละเกลือที่ร่อนเเล้ว ใส่ในชามแก้ว ตีผสมให้เข้ากันเนย

4. ใส่ดาร์กช็อคโกเเลตชิพ เเละ วอลนัทลงไปผสมในส่วนของเนย ผสมให้เข้ากัน

5. นำตวง 1/4 ถ้วยมาตวงเเป้งคุกกี้ที่ผสมกันเเล้ว โดย 1/4 ถ้วยของเเป้งคุกกี้ต่อคุกกี้ 1 ชิ้น ปั้นให้คุกกี้เกือบกลม จะได้ประมาณ 8 ชิ้น เเล้วนำเเป้งที่ตวงเเล้วไปเเช่เย็นประมาณ 30 นาที เป็นอย่างตํ่าก่อนเข้าอบ

6. นำเเป้งคุกกี้ที่พักไว้เข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณ 15-18 นาที พักประมาณ 5 นาที ก่อน

สูตรที่ 4 : คุกกี้ช็อคโกแลตฟัดจ์ ( Chocolate Fudge Cookies )

ส่วนผสม

• Dark Chocolate 74% 450 กรัม
• เนยสดจืด 57 กรัม
• กาแฟผง 1 ช้อนชา ( ไม่ต้องใส่ก็ได้ )
• แป้งเอนกประสงค์ 60 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 260-280 กรัม
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• chocolate chip หรือ Dark  chocolate สับ 170 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อก่อน แล้วเตรียมหม้ออีกใบ หาขนาดที่สามรถซ้อนหม้อใบแรกได้ ทำการตุ๋น ( double boiler ) โดยใส่ช๊อค 450 กรัมแรกพร้อมเนย ลงไปในหม้อเปล่า แล้วเอาหม้อเปล่าวางซ้อนบนหม้อที่ต้มน้ำไว้อย่าให้น้ำในหม้อโดนก้นหม้อช๊อคโกแลต ใช้พายคนตลอดเวลาให้เนยและช๊อคโกแลตละลายให้หมด คนไปเรื่อยๆ จนเหลวขึ้นและเงาสุดๆ เท่าที่จะเงาได้ ปิดแก็ส พักช๊อคโกแลตที่ตุ๋นไว้ก่อน

2. ร่อนแป้ง ผงฟู เหลือ กาแฟ รวมกันพักไว้

3. ตีไข่ด้วยสปีดเบาๆให้เกิดฟองหยาบ จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีจนน้ำตาลละลาย ไข่มีสีอ่อนลงและฟูขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่วานิลลาลงไป ตีพอเข้ากัน

4. ใส่ช๊อคโกแลตที่ตุ๋นไว้ลงไป ใช้สปีดต่ำตีให้เข้ากันกับไข่

5. ใส่แป้งลงไป ใช้สปีดต่ำตีให้แป้งหมดผงแป้ง

6. ใส่ช๊อคชิพลงไป ตีให้เข้ากัน

7. ใช้พลาสติกแรปปิดไว้ก่อน เอาเข้าช่องฟรีซสัก 1 ชั่วโมง พอใกล้ครบชม. ก็เปิดเตา ไฟบนล่าง 177 องศารอไว้

8. ใช้ที่ตักไอศครีม หรือใช้ช้อนสองคันค่อยๆตักขึ้นมาเป็นก้อนกลมๆ ขนาดจะแผ่ขยายอีกเวลาอบ

9. อบนาน 8-10 นาทีแล้วแต่เตา

10.ครบเวลาแล้วพักให้คุ๊กกี้เซ็ตตัวบนถาดก่อน สัก 5 นาทีเป็นอย่างน้อย

สูตรที่ 5 : คุกกี้ข้าวโอ๊ต ( Oatmeal Cookies )

ส่วนผสม

• เนยจืด 115 กรัม
• นํ้าตาลทรายเเดง 100 กรัม
• นํ้าตาลทราย 50 กรัม
• ไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง
• เเป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
• ผงซินนาม่อน 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตขนาดจัมโบ้ 150 กรัม
• ลูกเกด 110 กรัม
• เเครนเบอร์รี่อบเเห้ง 40 กรัม

วิธีทำ

1. นำเนย นํ้าตาลทรายเเดง เเละ นํ้าตาล ใส่ลงในชามผสม ตีให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที

2. ใส่ไข่ลงไป ในส่วนของเนยตีให้เข้ากันดี

3. นำส่วนของเเป้งอเนกประสงค์ เกลือ เบกกิ้งโซดา เเละผงซินนาม่อน มาร่อน เเล้วใส่ลงไปในส่วนของเนย

4. นำข้าวโอ๊ต ลูกเกต เเละเเครนเบอร์รี่อบเเห้งลงไป ผสมให้เข้ากันดี เเละนำเเป้งไไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

5. หลังจากเเช่เเล้ว นำเเป้งคุกกี้มาตักเเบ่ง 1/3 ถ้วยตวงต่อ 1 คุกกี้ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางลงในถาดที่เตรียมกระดาษอบไว้ กดเเป้งคุกกี้ให้เเบนเเต่ไม่ต้องเเบนมาก

6. นำเเป้งอบคุกกี้อบ 175 องศา ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก พักให้เย็น

นอกเหนือจาก สารพัดสูตรคุกกี้น่าทาน ที่เราแนะนำไปแล้ว เราก็ยังมี 3 เมนูกะปิน่าทาน ทำง่ายอร่อยชัวร์ ที่น่าทานให้ทุกคนได้สูตรกลับไปทำที่บ้าน

บทความที่สามารถอ่านเวลารอคุกกี้อบอยู่ในเตา ต้องบทความนี้เลย เกมสล็อต ถ้าคุณเข้าใจการเล่นและเทคนิคที่เขียนในบทความนี้ คุณอาจจะเป็นเศรษฐีข้ามคืนก็ได้