เมนูเบเกอรี่สุดอร่อยแบบไม่พึ่งเตา

เมนูเบเกอรี่สุดอร่อยแบบไม่พึ่งเตา อยากกินแต่ไม่มีเตาอบทำยังไงดี ไม่ต้องกลัวว่าถ้าอยากกินแล้วจะไม่ได้กิน เราจะพาคุณไปดู เมนูเบเกอรี่สุดอร่อยแบบไม่พึ่งเตา ถ้าคุณไม่มีเตาอบอยู่บ้านคุณก็สามารถมีของหวานกินอยู่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยเมนูที่เราจะนำเสนอนั้นน่าอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด

1. Raspberry and Pistachio Semifreddo

วัตถุดิบ

• ซาวน์ครีมแช่เย็น 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
• ครีมสดแช่เย็น 1 ถ้วย
• ถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• ราสพ์เบอร์รี่ 2 ถ้วย
• น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนชา
• ใบมิ้นต์ 2-3 ใบ

วิธีทำ

1. นำพลาสติกห่ออาหารคลุมกระทะทรงสี่เหลี่ยม หรือ Loaf pan เอาไว้เพื่อกันส่วนผสมขนมติดกระทะ ( ใครไม่มีสามารถใช้พิมพ์ทำขนมเค้กแทนได้ )
2. ตีซาวน์ครีมด้วยเครื่องตีจนเนื้อเนียน จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปและตีให้เข้ากัน ลดความเร็วของเครื่องตีลงมาที่ระดับ Low จากนั้นเติมครีมสดและตีด้วยความเร็วสูงอีกครั้งจนส่วนผสมเซ็ตตัว ( ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที ) 
3. นำเนื้อครีมที่ได้ผสมเข้ากับถั่วพิสตาชิโอและราสพ์เบอร์รี่ จากนั้นนำส่วนผสมใส่ลงไปใน Loaf pan แช่ตู้เย็นจนส่วนผสมเซ็ตตัวดี ใช้เวลาตั้งแต่ 4 ชั่วโมงจนถึง 1 สัปดาห์
4. ผสมน้ำเลม่อนและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมราสพ์เบอร์รี่ คนให้เข้ากันโดยใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที นำไปตกแต่งหน้าเค้กของเรา ตามด้วยใบมิ้นต์

2. Crackers and pretzels

วัตถุดิบ

• เนยจืด 300 กรัม
• มาร์ชเมลโล ตามชอบ
• แคร็กเกอร์สำเร็จรูป ตามชอบ
• เพรสเซลสำเร็จรูป บิเป็นชิ้นเล็ก
• ถั่วรวม ตามชอบ
• เกลือทะเล เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่เนยลงในกระทะ จากนั้นรอจนเนยละลาย ส่งกลิ่นหอม และมีสีน้ำตาลอ่อน เติมเกลือทะเลลงไป
2. ปิดเตาจากนั้นผสมเนยเข้ากับมาร์สเมลโล แคร็กเกอร์ เพรสเซล และถั่วรวม นำไปอัดเข้าพิมพ์เพื่อให้ขึ้นรูป รอจนส่วนผสมทั้งหมดเย็นและเซ็ตตัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

3. Peanut Butter Ball

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 1 ถ้วย
• เนยสด 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 6 ถ้วย
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพหวานน้อย 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำเนยถั่ว เนย กลิ่นวานิลาและน้ำตาลไอซิ่งใส่ลงในชามผสมจากนั้นคนให้เข้ากันจนส่วมผสมเซ็ตตัวเหนียวคล้ายแป้งโด ปั้นเป็นลูกกลมประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
2. ละลายช็อกโกแลตชิพโดยนำใส่เตาไมโครเวฟ 30 วินาที นำไปราดตกแต่งพีนัทบัตเตอร์บอลหรือจะใช้วิธีจุ่มพีนัทบัตเตอร์บอลของเราลงในช็อกโกแลตเพื่อให้เลือบด้านหน้าก็ได้ ส่วนใครอยากเพิ่มความสวยงามให้กับขนมก็สามารถโรยเกลือทะเลลงไปเล็กน้อยได้

4. Mini Cupcakes Pumpkin Pie Cheese

วัตถุดิบ

ครัช

• แคร็กเกอร์ประมาณ 9 ชิ้น
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ฟิลลิ่ง

• ครีมชีส 1 ถ้วย ทิ้งไว้ให้นิ่มในอุณหภูมิห้อง
• ฟักทองนึ่ง 1-2 ชิ้น (ประมาณ 1/4 ของฟักทองลูกเล็ก)
• เครื่องเทศสำหรับขนมเบเกอรี่ เช่น ซินนามอนและอบเชย 3 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 1/3 ถ้วย
• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
• วิปครีมสำหรับตกแต่ง ตามชอบ

วิธีทำ

1. บดแคร็กเกอร์หยาบๆ จากนั้นเติมเนยละลาย น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปอัดใส่ก้นแก้วเพื่อทำเป็นฐาน
2. ตีครีมชีสให้ขึ้นรูป จากนั้นเติมฟักทอง เครื่องเทศ และส่วนผสมฟิลลิ่งที่เหลือลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยวิปครีมให้สวยงาม

5. Chocolate Cupcakes

วัตถุดิบ

• ครีมสด 2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตคุกกี้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. นำครีมสด ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลาใส่ชามผสม ตีจนเข้ากันดี
2. ตักครีมใส่ถ้วย จากนั้นตกแต่งด้วยช็อกโกแลตคุกกี้ โปะหน้าด้วยวิปครีมที่เหลือด้วยที่บีบครีม ตกแต่งให้สวยงาม
3. นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง จะได้คัพเค้กช็อกโกแลตคลาสสิก

6. Souffle cold milk pancakes

วัตถุดิบ

ครีมนมเย็น

• มาสคาโปนชีส 20 กรัม 
• วิปปิ้งครีม 60 กรัม 
• น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ 15 กรัม 

แพนเค้ก

• ไข่แดง 30 กรัม 
• กลิ่นวานิลลา ⅛ ช้อนชา 
• นมสด 20 กรัม
• แป้งแพนเค้ก 32 กรัม 
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา 
• ผงฟู 2 กรัม 
• ไข่ขาว 70 กรัม 
• น้ำตาลทราย 25 กรัม 

ตกแต่ง

• สตรอว์เบอร์รี่ 
• ใบมิ้นท์
• บลูเบอร์รี

วิธีทำ

1. ผสมมาสคาโปนชีส วิปปิ้งครีม และน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละเข้าด้วยกัน
2. ตีด้วยความเร็วจนตั้งยอดอ่อน พักไว้
3. ร่อนแป้งแพนเค้ก ผงฟู และเกลือ ผสมกับไข่แดงและนมสด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นนาน 10 – 15 นาที
4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนพอขึ้นฟู
5. ใส่น้ำตาลทีละน้อยสลับกับตีด้วยความเร็วสูงจนใส่น้ำตาลหมด ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งและเนื้อเนียนละเอียด
6. นำไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูมาผสมลงกับส่วนผสมแป้งแพนเค้ก โดยแบ่งผสมสามครั้ง ตะล่อมเบา ๆ จนเนื้อแป้งแพนเค้กกับไข่ขาวเข้ากันดี
7. ทาเนยบาง ๆ ที่กระทะแล้วตั้งไฟจนร้อนจัด ตักแป้งแพนเค้กที่ผสมเข้ากันดีแล้วหยอดลงในกระทะ แล้วปรับเป็นไฟอ่อนทันที หยอดแป้งแพนเค้กซ้ำลงตรงกลางให้เป็นยอดสูง
8. ใส่ทิชชู่ชุบน้ำลงตรงที่ว่างในกระทะแล้วปิดฝา รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วจึงกลับด้านแพนเค้ก ทอดต่อจนหน้าแพนเค้กขึ้นสีแล้วจึงตักออก ตกแต่งด้วยผลไม้ ราดซอสนมเย็น

เรื่องของกินเราไม่พลาด : ข้าวแช่

ติดตามข่าวในวงการบันเทิง : นาธาน โอมาน