อาหารไทย

แกงเขียวหวานไก่ (thai Green Curry)

แกงเขียวหวานไก่ (thai Green Curry)

เป็นเมนูอาหารทำขั้นตอนการทำยุ่งยากแต่อร่อยมากๆอีกเมนูหนึ่งเลยล่ะ ด้วยกลิ่นหอมของพริกแกงและความเข้มข้นของน้ำแกงที่ครบเครื่อง จะราดกินกับเส้นขนมจีนหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไปหมด เมนูนี้ถูกจัดเป็นอันดับสองของอาหารไทยที่ชาวต่างชาติชื่นชอบอีกด้วย

เริ่มด้วยการทำพริกแกงเขียวหวานกันก่อน

+ พริกขี้หนูสดสีเขียวประมาณ 20 เม็ด
+ พริกไทยแบบเม็ด 5-10 เม็ด
+ ลูกผักชี 1 ช้อนชา
+ เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
+ ข่า ซอยหยาบ 1 ช้อนชา
+ เกลือป่น 1 ช้อนชา
+ ผิวมะกรูด ฝานบางๆ 1 ช้อนชา
+ รากผักชี ซอยหยาบ 1 ช้อนชา
+ ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
+ กระเทียม ซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
+ หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
+ กะปี 1 ช้อนชา

วิธีพริกแกงเขียวหวาน


1. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ พอเริ่มได้ที่แล้วใส่ลูกผักชี เม็ดยี่หร่า ลงไปคั่วให้เกิดความหอม จากนั้นนำไปใส่ครก ตามด้วยพริกไทยเม็ด โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยเล็กๆพักรอไว้
2. จากนั้นใส่ เกลือป่น ตะไคร้ ข่า รากผักชี ลงในครก โขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ใส่พริกขี้หนูสด และโขลกรวมกันให้ละเอียด ตามด้วย กระเทียม หอมแดง โขลกอีกครั้งให้ละเอียด และใส่กะปิลงไปโขลกเป็นรอบสุดท้ายให้เป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้น้ำพริกแกงเขียวหวานพร้อมสำหรับการทำแกงเรียบร้อย

ส่วนผสมแกงเขียวหวานไก่

+ เนื้อไก่สับชิ้นพอคำ 300 กรัม
+ น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
+ หัวกะทิ 1 ถ้วย
+ หางกะทิ 2 ถ้วย
+ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
+ ใบโหระพา 1 หยิบมือ
+ ใบมะกรูด ฉีกใบ 4-5 ใบ
+ พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
+ มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
+ มะเขือเปราะ ผ่าเสี้ยว 5 ผล

ขั้นตอนการทำ

1. เคี่ยว หัวกะทิ ในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิแตกมัน จากนั้นใส่ น้ำดริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้หอม ตามด้วย เนื้อไก่ ลงไปผัดให้สุกพอประมาณ น้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อไก่ หางกะทิ ลงไป คนเล็กน้อยให้เข้ากัน
2. รอจนน้ำเริ่มเดือด ปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
3. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง คนให้เข้ากัน ต้มต่อพอมะเขือสุก
4. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา เป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้วปิดไฟทันที
5. พร้อมเสิร์ฟแกงเขียวหวานไก่สำหรับมื้อโปรดของคุณแล้ว

Ingredients of Green Curry With Chicken

green curry paste 2 tablespoon
chicken slice to a small piece 1
cupcoconut milk 2 cup
basil leaves 2 tablespoon
eggplants cut to a medium size  a half of cup
chicken soup stock powder 1 tablespoon
sugar 2 tablespoon
fish sauce 3 tablespoon
red chilies slice 2 tablespoon
kaffir lime leaves 4 tablespoon

Preparation of Green Curry With Chicken

  1. Put coconut milk to a boil in a pan by use medium heat. Boil it around 5 minute
  2. Put green curry paste to a pan and stir it.
  3. Put the chicken and boil for 1-2 minutes add then put fish sauce sugar and soup stock powder to a pan.
  4. Put eggplant, kaffir lime leaves and basil. boil it 5 minute and then serve in a bowl

แกงเขียวหวานไก่ (thai Green Curry) อิ่มอร่อยได้ประโยชน์มากๆเลยใช่ไหมละครับ มีสมุนไพรที่ใช้ในการทำค่อนข้างเยอะและใช้เวลาทำพริกแกงยากสักนิดนึง แต่ถ้าได้ทำบ่อยๆ รับรองว่า การทำแกงเขียวหวาน ก็จะเป็นเรื่องง่ายๆไปเลย

ดูการทำเมนูอื่นๆ ได้ที่ เมนูอาหาร : สนับสนุนโดย PG SLOT